重ねカツ(ミルフィーユカツ)を目指して作った豚南蛮です☺
工程は多いですが、簡単にできます(*^^)v
鶏肉苦手な旦那がとっても美味しくて喜ぶ☆
重ねカツ風☆豚南蛮
材料
重ねカツ
- 豚バラ肉 300ｇ～
- 薄力粉 適量
- 卵 2個
- 塩コショウ 少々
南蛮酢
- 醤油 大さじ４
- お酢 大さじ５
- 砂糖 大さじ６
ピリッとさせたい方は鷹の爪1本追加
せっかくなので野菜やキノコも揚げ焼きにする
- お好きな野菜やキノコ
今回は、ナス・舞茸にしました
添えるタルタルソースについては、買ってきたものでももちろんOKです☆
自家製で作りたい方はこちらの記事に細かいレシピが載ってますので、読んでみてくださいね☺
作り方
綺麗な最初の油を使って、野菜・キノコを素揚げしちゃいます！
※野菜など揚げない方は飛ばしてください☺
この時、野菜やキノコの水気はしっかりとキッチンペーパー拭いてくださいね☺！
- 豚バラを切らずに三つ折りにします
- 畳んだ豚バラに塩コショウをまぶします
- 薄力粉をまぶした豚バラを卵にくぐらせて、そのまま揚げます
- ひっくり返しながら、しっかり揚げ焼きにしてください
筆者は神経質なので、5分以上は揚げてたかもしれないです…(;´･ω･)
次は南蛮酢です☆
- 南蛮酢の調味料をすべて入れ火にかける
- 沸騰したら野菜・キノコを入れる
- 揚げ焼きした肉を入れる
染みたなと思ったら完成です☺
完成したらお肉を食べやすい大きさに切りましょう☆
仕上げにタルタルソースをかけて、おしまいです☺
写真は完成した豚南蛮です！
豚バラがジューシーで柔らかく☆めっちゃ美味しいです(*^^)v
自家製タルタルが美味しい！
今回のタルタルソースは自分で作りました☺
これがまた美味しい！好きなだけ使えるのもうれしい(^^♪
ピクルスを入れて作ったのですが、ピクルスも自家製です☺
簡単にできるので、気になった方はこちらの記事をご覧ください☺
タルタルソースのレシピは材料のところに記事を載せてますので、気になった方はそちらから読んでみてくださいね☆
ちなみに、ピクルスはあり・なしの両方レシピを載せてます☺
鶏肉が苦手な旦那のために
チキン南蛮好きなのに沢山食べれない旦那
この通りチキン南蛮好きなのに、鳥臭いと少ししか食べれないんです…
唐揚げなんかも少ししか食べれなく、チキンステーキや煮込み系に関しては一切ダメなんです。
臭いが苦手みたいで、臭みをとっても多少はするじゃないですか(´;ω;｀)
それで満足に食べれない旦那を不憫に思ったのと、今後息子が大きくなっていったときに分けて作るのはシンドイですし、どちらかに我慢させたり作らないというのも嫌だったので考えました☆
旦那が重ねカツが好きだったので、目指して作りました☺
これなら今後息子も喜びそうだし(*^^)v
豚で考案して作ってみた
豚でいけるんじゃね？(‘ω’)」
と、思い立って
重ねカツもたためば、いける？(‘ω’)」
と思い、畳んだカツを揚げ焼きにして作ってみました☺
後で見たら、豚小間南蛮なるものがあった（笑）
今回の記事を書くときに、下調べをしたんです！
そうしたらなんと、豚南蛮があった（笑）
完全オリジナルだと思ってしまってた自分が恥ずかしい(;´･ω･)
豚小間で作っている豚南蛮でしたので、今度は豚小間で作ってみようかな☺たぶん味付けとか違う感じなのかなと思っています☺
重ねカツ風の豚南蛮はなかったです☆めっちゃ美味しいので騙されたと思って作ってみてくださいね(*^^)v
