きのこの冷凍方法
手順
今回はしいたけ
- きのこを用途別に切る。(洗わない)
- ジップロックへ入れて冷凍。
キノコ類は基本的に洗わなくてOKです。
洗うと旨味が逃げてしまいます。土などが気になる場合は、キッチンペーパーで汚れをふき取る。それでも気になる時は、軽く流す程度にとりましょう！
洗った場合はキッチンペーパーで水気をふき取りましょう！
あとはジップロックへ入れて冷凍するだけです！
１～２時間程でほぐすと、使いやすくなります☆
約１ヶ月程持ちます。
きのこは冷凍すると繊維が壊れて旨味が出やすくなりますよ。
筆者は、実際使ってみて味も染み込みやすいし、しっかりキノコの風味がして美味しいと思いました。風味がかなりでるので、抑えめにしたいときなどは量を調節したほうが良いかなと思います。※個人の感想です。
キノコが好きで冷凍キノコ多めに入れたら
ザ！キノコ！！みたいに
キノコが主役になっちゃった事があるよ～（笑）
しいたけのオススメ切り方
- そのまま(十字切込み入れる)
すき焼きや鍋をする時や、予定がある場合に最適です。筆者は、毎回かならずそのままのバージョンは冷凍している程です！
- 細切り(写真のような)
トップ写真にもある細切りは、スープや炒め物に最適です！
- 削ぎ切り(半分から斜めに包丁入れる)
バターきのこ炒めや、野菜と炒めたりなど。大き目の方が良い時に最適。
お買い得の時に多めに買って冷凍する事が多いよ☆
もしくは…コストコ！！(*^^)v
冷凍に向いてるキノコ
筆者が実際に冷凍したことあるキノコ
- しめじ
- まいたけ
- エリンギ
- しいたけ
- マッシュルーム
以上は冷凍したことがあり、どれも美味しく食べれるのでオススメです！
マッシュルームは高いので、安いときにかったり、コストコの大容量を買ってきて冷凍してます。
ハッシュドビーフなどに使うことが多いですが、美味しいです！
しめじ、まいたけ、エリンギは安くて主婦の味方なので本当によく買います。買い物行く回数を減らしたいので、多めに買って冷凍☆
しいたけは、値段の差が激しいので安い時に多く買ってます。
しいたけ、マッシュルームはほんと高い時高くて(´；ω；`)
美味しいから好きなんだけど…。
どのキノコも使い勝手が良いので、是非冷凍してみてくださいね！
筆者が冷凍したことないキノコ
- えのき
- なめこ
- ひらたけ
こちらは冷凍してことがないので、美味しく食べれるか不確かです。
ひらたけは、冷凍できそうかな？って思います。しめじ、まいたけに似ているような気がしますので…。ただ筆者はひらたけを買ったことがありません！（笑）
えのきは水分が多そうなのと、なめこは勝手に冷凍に向かなそうと思っていたので冷凍したことがありません。
今後冷凍したら、詳細をここに記載しますね☆
キノコ類冷凍まとめ
きのこの冷凍がよいことがわかりましたね☆
手間もそんなにかからないので、是非活用してみてください！
